Le Verger de La Ferme de La Commanderie
Il faut en moyenne, une douzaine d'années pour avoir des pommes en verger traditionnel (hautes tiges) et cinq années en basse tiges après plantation.
Afin d'obtenir le Cidre Cotentin, plusieurs variétés sont nécessaires pour apporter : amertume, acidité, et cette fraîcheur typique du Cotentin.
Principales variétés de pommes sur l'exploitation :
- Taureau, Gros amère, Petit amère, Marin Onfroy, Douce moine, Binet rouge, Petit jaune, Tête de chat, Baratte, Tapin, Pomme de haie, ...
Les étapes de notre métier
- En janvier et févrierc'est la période de l'embouteillage.
- En février-mars s'effectue la plantation des pommiers pour le renouvellement ou accroître la production.
- En mars une taille est nécessaire. En jeunes pommiers la pousse de l'année est importante, il faut donner une forme à l'arbre selon la variété. Un pommier a besoin de lumière pour produire du fruit.
- En avril, sur une année de plantation, je greffe les pommiers traditionnels après avoir prélevé des greffons dans mes vergers.
- D'avril à mai, les pommiers fleurissent successivement selon les variétés précoces ou tardives.
- Après la pollinisation, les pommes se développent et mûrissent jusqu'en octobre. L'ensoleillement en septembre-octobre est important pour apporter du sucre aux fruits.
- À maturité, les pommes tombent sur l'herbe et la récolte peut commencer avec la ramasseuse.
- La récolte s'effectue de la mi-octobre jusqu'à la fin novembre suivant les variétés, entre deux et trois passages à chaque arbre en fonction de la chute des fruits. Environ 75 tonnes de pommes par an sont récoltées.
- À la ferme de la Commanderie, je travaille en culture raisonnée : l'herbe sous les pommiers en haute tige est pâturée par les animaux et en basse tige l'herbe est fauchée. Je n'applique aucun traitement pour les maladies de la pomme.
- D'avril à fin septembre retrouvez-moi à la boutique de la Ferme et sur le marché de Saint-Vaast-La-Hougue le samedi matin
Découvrez la fabrication du cidre
Vous êtes curieux de savoir comment se passent les étapes de fabrication, c'est par ici !
Découvrir la fabrication
